«Соль-Кале» — ресторан в Анапе, концепция которого строится вокруг истории Северного Причерноморья. Авторское меню обращается к гастрономическим традициям народов, в разные эпохи населявших регион: греческим, синдо-меотским, генуэзским, османским и восточным. Разделы выстроены как своеобразная хроника — от закусок с античными мотивами до блюд на огне и восточных десертов. В основе кухни — локальные, сезонные и фермерские продукты. Шеф проекта — Евгений Вийтык, шеф-повар — Юрий Томалах.
