Ретэй — это современный японский ресторан, где наряду с прогрессивным подходом трепетно сохраняются традиции и аутентичность. Он расположен на берегу озера «Ойке» в самом большом японском саду вне территории Японии. Философия Кайсеки в том, чтобы отобразить природу в еде, — выбрать лучшие продукты и найти идеальный способ раскрыть их свойства. Это сочетание привычного и необычного, где каждое блюдо задействует все пять чувств и становится предисловием к следующему блюду, выстраивая вкусовые ощущения по нарастающей. В меню Кайсеки-ужина будут использованы лучшие премиальные продукты, доставленные из Японии — устрицы Муроцу, голубой тунец Чу Торо, говядина вагю категории а4 и а5, рис Косиибуки, водоросли и т. д. А шеф-сомелье Мария Каримова подобрала сет сакэ специально к этому вечеру.
