публикации

Мария Новикова: «Мы не просто продаём продукт, мы создаём индустрию, которой можно гордиться»

Чёрная икра давно перестала быть просто дорогим украшением праздничного стола. Сегодня это продукт, за которым ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

24.04.2026

Интервью

Начистоту: лучшие шеф-кондитеры России говорят о главном

На восьми региональных премиях WHERETOEAT были названы лучшие шеф-кондитеры. Мы задали им три одинаковых вопроса: какой..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

24.12.2025

Интервью

Начистоту: лучшие женщины-шефы России говорят о главном

Этой осенью, в рамках WHERETOEAT, впервые были награждены победительницы в специальной номинации «Женщина шеф-повар». ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

22.12.2025

Интервью

Начистоту: лучшие шефы России говорят о главном

Вот и прошли региональные премии WHERETOEAT. В восьми регионах были названы лучшие шефы, которым мы задали три ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

15.12.2025

Интервью

Мнение шефов

В конце апреля состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. Мы поговорили с шефами десяти лучших ресторанов ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

18.05.2025

Интервью

Алексей Субботин: “ Главная идея моей философии — должно быть уважение к гостю”

Бренд-шеф японского необистро Gorilla Алексей Субботин — о том, как стал шефом проекта, про отношение к работе и о ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

04.08.2024

Интервью

Карима Уразбаева: “Нужно превысить ожидание гостя”

Поговорили с питерским ресторатором и основателем проекта Par Michele Gastronomie Каримой Уразбаевой про то, какие ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

26.07.2024

Интервью

Али Мамедов: «Нам нужна новая кровь — повара, официанты, бармены, маркетологи, тренеры»

Поговорили с ресторатором Али Мамедовым, основателем Barbaresco, «2213» и Charlie, про открытие нового заведения в ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

20.07.2024

Интервью

Дмитрий Шайкин: «Конкуренция нужна, она создает дух соперничества»

Дмитрий Шайкин, бренд-шеф итальянского направления в «Комитете», сейчас заведует гастрошедеврами в МОНА, Rimski и ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

22.06.2024

Интервью

Алексей Мацько: «Мы гонимся за эмоциями»

Бренд-шеф нового петербургского ресторана Shio Алексей Мацько ранее работал в L’Arpege (Париж), AQ’kitchen (Москва),..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

13.06.2024

Интервью