В ресторанную индустрию Дарья Щетинина пришла после нескольких лет работы в издательском деле, начав с гастрономического проекта Foodrider, который запустила вместе с Дарьей Томиловой. Профессиональный путь продолжила на кухне, пройдя практику в нескольких краснодарских заведениях, а в 2018 году возглавила кухню бара «ПетроВВодкин». Позже участвовала в запуске азиатского бистро K-POP, где работала с корейскими семейными рецептами и кухнями Восточной Азии. В своих проектах Щетинина соединяет разные гастрономические традиции с локальными кубанскими продуктами, уделяя особое внимание ферментации и собственным заготовкам.
