Профессиональный путь Арменака Маркаряна связан с винной индустрией Краснодарского края. Работал кавистом, затем стал сомелье и шеф-сомелье краснодарского бара «Винология», где занимался формированием винного направления, подбором эногастрономических сочетаний и проведением дегустаций. В работе уделяет внимание не только классическим винодельческим регионам, но и автохтонным сортам, небольшим хозяйствам и менее известным терруарам. В 2024 году получил аттестат Российской ассоциации сомелье по категориям «кавист» и «сомелье», а в 2025-м занял второе место на Южном кубке сомелье и получил право участвовать в Российском конкурсе сомелье.
