Итальянская кухня на главном горнолыжном курорте страны — это, конечно, Modus. В меню — все разноцветное изобилие кухни Апеннинского полуострова. Пицца, паста, карпаччо, брускетты, ризотто вкупе со всевозможными закусками... Компанию итальянским составляют черноморские специалитеты — например, жареный сыр халуми с вареньем из фейхоа, голубцы из черноморского рапана с белыми грибами в савойской капусте с икорным соусом или паштет из куриной печени с вареньем из местных мандаринов с фисташками. На десерт — обязательно! — яблочный конфи с миндальным грильяжем и муссом из белого шоколада. Все без исключения ингредиенты — местного производства.
