Шеф-повар Андрей Грязев, наряду с ресторатором Владиславом Карпухиным и шеф-сомелье Максимом Кочневым, является соавтором этого увесистого фолианта. А также — что логично — создателем нового сет-меню. До конца сентября можно попробовать по одному блюду из серий «Горы», «Море», «Ферма», «Город». Соответственно: паштет из печени цыпленка с вареньем из черных лисичек; эклеры с форшмаком из копченой барабули; половина цыпленка в глазури из аджики с пшенной кашей; морковные оладьи с фундуком и мягким сыром. Не забудьте поговорить с Максимом Кочневым о винном сопровождении.
