Тема ужина — «Бургундия. По стопам монахов». В подборке — пять первоклассных бургундских вин, в гастрономическом и информационном сопровождении (соавтор Максима — Екатерина Шаронова). В меню: морской еж, тартар из камбалы с томатами, авокадо и имбирным соусом, хамон из утки с кремом из адыгейского сыра, рукколой и сезонными фруктами, рапан с розовыми томатами, укропом и муссом из пармезана, эсколар с сезонными овощами и соусом на основе сметаны. Блюда придумал шеф-повар «Баран-Рапана» Андрей Грязев.
Дегустация рассчитана всего на 12 персон.
Начало — в 19:00.
