La Fabbrica — ресторан современной итальянской кухни в Ростове-на-Дону, совместный проект Аджая Сингха и Аркадия Новикова. Он расположен в здании бывшей табачной фабрики, что определило характер пространства: открытая кухня, индустриальные мотивы и элементы стимпанка. За гастрономическое направление отвечает бренд-шеф Мирко Дзаго, кухню возглавляет Антон Патанькин. В меню итальянская классика соседствует с авторскими интерпретациями; отдельное место занимают свежая паста и ризотто, римская пицца, блюда из мяса, рыбы и морепродуктов.
