Шеф и совладелец загородного комплекса «Винотеррия»; один из ключевых идеологов «южной кухни» и ее популяризатор. Внутри проекта отвечает за продуктовую стратегию ресторана (авторская интерпретация черноморского и кубанского терруара), сет-ужины, шефские столы и коллаборации с винодельней; операционно — за стандартизацию меню, сезонные обновления и работу с фермерскими поставками. В профессиональном профиле — президентство в Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, авторство публичного эногастрономического шоу SHOCKMAN Chef’s Table и книги «Гид шеф-поваров Юга России», что закрепляет роль Вийтыка как медиатора между гостями, ресторатором и региональным сообществом поваров.
