Гастрокафе «новой волны» Северного Кавказа: привычные региональные ингредиенты в актуальных техниках. Идея создания гастрономического кафе «Модерн Шеф» принадлежит двум ярким представителям кулинарного мира: Георгию Валиеву и Алану Джиоеву. Профессионалы, имеющие внушительный опыт за плечами, вернулись в родную Осетию, после многих лет работы в лучших ресторанах России, для того чтобы создать что-то новое и внести свой вклад в развитие кулинарии и всей ресторанной индустрии. Единомышленники и энтузиасты собрали вокруг себя команду, способную своей кухней удивить даже самых искушенных гурманов. Интерьер — минимализм без пафоса. Особое внимание уделяется развитию бара, современные тенденции наполнения которого, а также способы приготовления напитков ушли далеко от того уровня, на котором сейчас находится локальный рынок Осетии.
