Новое шеф-бистро в Краснодаре с испано-французской кухней Bésame mucho — это авторский проект шеф-повара Владимира Степаненко. Владимир Степаненко отмечен наградами различных международных кулинарных конкурсов. Он работал и стажировался в известных ресторанах, в том числе с мишленовскими звездами, — в русских, испанских, австрийских и немецких. Но особенно важной является его стажировка в Atelier by Robuchon. Это французские рестораны изысканной кухни, расположенные по всему миру.
Вся концепция шеф-бистро — от кухни до интерьеров — рассказывает романтическую историю любви испанца Себастьяна и француженки Вивьен. В меню Bésame mucho порядка 70 блюд. Испанские и французские рецепты представлены в классическом прочтении, а вот блюда, которые сочетают черты и Испании, и Франции, авторские. Этот подход отражает увлекательную историю острова Фазанов, который поделен между Испанией и Францией необычным способом — полгода он принадлежит Мадридскому двору, а остальные полгода — Французской Республике. Обязательно попробуйте фуа-гра «Bésame mucho», это блюдо прекрасно передает эту концепцию. Кроме того, в основном меню: дичь, улитки, больше 6 видов пинчотто, бриоши, выдержанный хамон, оливки, тапасы, авторские сыры, разнообразие мясных блюд, луковый суп, круассаны, нежные десерты и многое другое.
