Новое заведение Алексея и Дмитрия Васильчуков на горнолыжном курорте «Красная поляна». Шеф-повар Дмитрий Лим превращает качественные японские и локальные продукты в колоритные авторские композиции. Краеугольные камни успеха — многослойность текстур, сбалансированность вкусов, деликатность в приготовлении рыбы и морепродуктов, чёткость в исполнении суши и роллов, глубина вкуса бульонов и соусов. В меню классические нигири и гунканы соседствуют с десятком авторских роллов и азиатскими версиями тартаров, севиче и ризотто. Три вида рамена готовятся при гостях. Коктейльную карту составил шеф-бармен Петр Сороковов (бартендер года по версии премии «Пальмовая ветвь 2021»).
