Приятный во всех отношениях винный гастробар. Здесь одинаково комфортно чувствуют себя и винные профи, и любопытствующие новички. Гастрономические ужины, винные дегустации, винное казино… Погружение в мир энологии и гастрономии проходит занимательно и непринужденно.
В винной карте — яркие образцы наиболее известных виноделен мира соседствуют с не менее интересной продукцией винодельческих регионов России. Классику жанра оттеняют модные биовина, грузинское оранжевое вино из квеври и авторские творения кубанских виноделов. В винотеке попробовать можно почти всё: большинство вин доступно по бокалам благодаря Coravin.
Гастрономическая основа «По тихому» — авторское меню с привычными продуктами в невероятном исполнении. Блюда современные, стильные и безусловно вкусные. Стоит заказать паштет из куриной печени с облепиховым соусом, халвой и картофельной чиабаттой; чёрные хинкали с креветками, домашним сыром и белой аджикой (хит!); бифштекс с соусом ремулад и муссом кимчи.