Позавтракать глазуньей и брускеттой с крабом перед катанием на борде или отведать летним вечером чилийского сибаса, вдыхая теплый горный воздух, — решать вам. Но, приезжая на Красную Поляну, обязательно стоит посетить «Династию» на Защитников Кавказа. Ресторан расположен в здании одноименного гостиничного комплекса в стиле альпийского шале. Отличительной особенностью места является формат open food, когда шеф-повар по спецзаказу гостей может оперативно приготовить что-то локальное, выходящее за рамки меню, например, целую черноморскую камбалу, дикого лосося или барана. Впрочем, меню и без этой опции достаточно интересное: здесь и салат хияши с хрустящим кабачком и ореховым соусом, и томатный суп с креветкой и гребешком, и домашняя паста, и форель в шампанском с молодым картофелем и травами… В свою очередь, винотека заведения слывет одной из самых широких на Поляне.
