Второй год подряд ресторан «Онегин Дача» (холдинг «Хорошие рестораны») оказывается в топ-10 WHERETOEAT South. Здесь очень сильно выглядит дуэт бренд-шефа Антона Кочуры и шеф-сомелье Евгения Лукьянчука. Классическое русское меню получает полную поддержку со стороны объемной и невероятно разнообразной винной карты (пожалуй, лучшей в Ростове).
«Русская кухня имеет очень богатую историю, но со временем многое было утрачено, исключено из гастрономической практики, — говорит Антон Кочура. — В Российскую империю приглашали французских поваров, которые, работая с местными продуктами, добавляли свое кулинарное видение, расставляли свои гастрономические акценты. В меню “Онегин Дача” я стараюсь возрождать эти традиции, ищу старинные рецепты, собираю книги тех лет. Верю, что кулинарная память поколений должна сохраняться».