В перечне новинок: обожжённый лосось с имбирем, перцем чили и зелёным яблоком; тартар из тунца с папайей и мисо; крудо из креветок с зелёной спаржей и помело; гаспачо с мясом краба; окрошка с трубачом (на квасе или мацони); трубач на гриле с кукурузной полентой и соусом карри; стейк из калкана; стерлядь в чёрной соли с красной икрой; тюрбо с овощной сальсой на гриле; трюфельный эклер; мильфей со свежими ягодами. Пары к этому великолепию можно искать не только в винной, но и в барной карте. Тем более, что она тоже претерпела существенные изменения.