Проводник идей Ильи — шеф-повар Виктор Агеев, известный широкой публике по многим сочинским проектам («Волна», Sky&Wine, Prince&Horse, etc.). Гастрономическая направленность, как следует из названия, — итальянская кухня, в лучших ее проявлениях. То есть, «пицца, паста и любовь».
Пицца здесь неаполитанская, паста — из разных регионов Италии: спагетти карбонара с панчеттой, тальолини «качо э пепе» с трюфелем и черным перцем, тальолини с томатами и страчателлой, паппарделле с рагу из ягненка, равиоли с креветкой, лососем и треской в соусе из вяленых томатов... Ну а любовь четко прослеживается в сервисе.
